Los hoteles de Évora son cómodos y están planificados para que el visitante se sienta como en casa. La oferta es amplia y variada. Desde tradicionales alojamientos hasta hostales, residencias y posadas históricas. Lo más recomendable es reservar con anticipación por la gran cantidad de afluencia que registra la ciudad.

Entre los principales hoteles se encuentra el Convento do Espinheiro, el Heritage Hotel & Spa, el M´AR de AR Aqueduto, el M´AR de AR Muralhas, el Évora hotel, el hotel D. Fernando, el Best Western Hotel Santa Claray el Hotel Ibis. El más recomendable es el Casado Vale hotel. Hay dos Casas de Huéspedes: Alentejo y Del Rey.

Si lo que se busca es otro tipo de alojamiento, es posible pernoctar en la posada histórica conocida como la Pousada dos Lóios o en los albergues Calvário, Monfalim y Vitoria. Las residencias son Diana, Giraldo, Graca, Manueis, Policarpo y Riviera. Hay una clase denominada “turismo por habitación” (casa particular) llamada casa Sam Pedro.

La historia de Évora es tan rica que le ha valido ser incluida en 1986 en la lista del patrimonio mundial de la humanidad que elabora la UNESCO. Antes de la fundación de una villa por los romanos, la zona estuvo ocupada por civilizaciones más antiguas y desconocidas que dejaron su huella en monumentos prehistóricos. La conquista de Roma elevó la aldea a ciudad y la llamaron “Ebora Cerealis”, puesto que estaba levantada en una zona cerealista.

Después pasó al dominio visigodo hasta que en el año 715 fue conquistada por los musulmanes y reconquistada por el rey Geraldo en 1166. Enseguida, Évora prosperó como una de la ciudades más importantes del reino de Portugal. La corte pasó en sus edificaciones varias temporadas, especialmente durante la época de los Avís (1385-1580). La riqueza de los descubrimientos portugueses (oro, esclavos y especias)también impactó favorablemente en la localidad.

Évora vivió una decadencia por la ascensión al trono portugués del rey español Felipe II. A partir de ese momento, los sucesivos monarcas prefirieron vivir más cerca de Lisboa, por lo que la universidad se cerró y quedó confinada en una existencia puramente rural y comercial. Hoy en día, sus cuarenta mil habitantes son sólo la mitad de los que llegó a tener en el medievo.

Llegar a Évora es relativamente fácil. El aeropuerto más cercano es el internacional de Lisboa que se encuentra a unos 135 kilómetros y el trayecto se realiza en menos de una hora y media. En la terminal hay servicio de taxis y de autobuses que podrán transportar a los visitantes a su lugar de alojamiento. En ferrocarril, es posible llegar desde la capital de Portugal y ciudades de España.

Pero, sin lugar a dudas, la mejor y recomendable forma de transportarse hasta Évora es por automóvil. Desde Lisboa hay unos 135 kilómetros que puede comenzar en el puente 25 de Abril por la autopista A-2 o el puente Vasco da Gama por la A-12. Si se optó por esta última deberá cambiar a la A-2 (evitar ir hacia Setúbal). Enseguida cogerá la A-6 hacia Évora por la N-114.

Si su origen es España, hay que dirigirse hacia Badajoz siguiendo la A-6 durante 83 kilómetros después de la frontera. Enseguida deberá continuar hacia Évora por la N-18. Desde Oporto hay que coger la A-13 que une el nodo Almeirim y a-2/A-6 en Marateca. Un atajo es tomar la salida IC-10 continuando en la EN-114 y seguir la carretera nacional en dirección hacia Évora.

Por autobús desde Lisboa hay que dirigirse la estación Sete Rios (estación de metro Jardim Zoologico). Los billetes se compran en los expendedores de Rede-Expressos aunque la compañía que presta el servicio es EVA.

Comer en Évora es un verdadero placer. Su gastronomía típica incluye platos de migas, ensopado de borrego, acorda, carne de puerco a la alentejana, gazpacho, sopas (tomate o pan) y muchos más. Los vinos, tintos o blancos, son altamente recomendables como el mismísimo Évora, Arraiolos, Avis, Borba, Estremoz, Montemor-o-Novo, Moura, Mourão, Portalegre, Redondo, Reguengos de Monsaraz, Sousel o Vidigueira. Lejos queda ya la tradición de que los restaurantes en Évora eran conocidos por la contundencia y tamaño de sus platos más que por su calidad.

La lista de recomendaciones de restaurantes en Évora siempre comienza por el O Fialho (cierra los lunes) que ofrece comida y cena, con especialidades como huevas de pescado frito y morgado, un postre a base de calabazas, almendro y huevo. Por su reputación y calidad hay que reservar. Le sigue el Adega do Alentejo. También muy concurrido y situado en las bodegas de un antiguo convento. La estrella es la sopa alentejana.

Otras propuestas altamente recomendables por la relación calidad-precio son los restaurantes, Cozinha S. Humberto, 1/4 para as 9, Jardim do Paço, A cozinha da Graciete y el O Brazão. En cualquiera de ellos, el comensal podrá degustar productos de calidad y preparados con esmero. No hay que olvidar que para los lugareños, la mesa es todo un placer que requiere tiempo para saber valorarla.